层流手术室净化工程是一个'正压'环境,其空气压力根据其不同区域(如手术间、无菌准备间、刷手间、周围干净区域等)洁净度不同要求而不同。不同级别的层流手术室其空气洁净度标准不同,泰安手术室,例如美国联邦标准100级层流手术室的标准为每立方尺空气中≥0.5μm的尘粒数,≤100颗或每升空气中≤3.5 颗。1000级为每立方尺空气中≥0.5μm的尘粒数,≤1000颗或每升空气中≤35颗。依次类推。
为了确保食品质量万无一失,必须依靠洁净室的生产环境及先进的消毒设备来实现,这个过程应包括从员工进入无尘车间到成品入库为止的所有各个环节。在食品生产链中,特别手术室,“微污染”的控制是一个脆弱的环节,一旦控制不严必将影响食品安全。
所谓的“微污染”即员工新陈代谢物、手部有害物质、车间环境有害气体、地面扬尘中霉菌、空调滋生有害气体等轻微污染源的总称,其中任一点若控制不当,手术室护士,均可导致食品在保质期内霉变。因此,为了严格控制食品生产过程中微污染源,必须具备以下各项起关键作用的重要条件